雞骨架經(jīng)過(guò)酶解工藝處理后，可制取骨類(lèi)抽提物，可用于醬油、方便面調(diào)料包、蠔油的生產(chǎn)，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。

想水解海參，生產(chǎn)海參多肽低聚肽，咨詢(xún)使用什么蛋白酶可以使海參多肽低聚肽分子量達(dá)到2000道爾頓嗎？如果可以，推薦哪一款蛋白酶？是否有具體的工藝參考？經(jīng)過(guò)跟客戶(hù)的詳細(xì)溝通針對(duì)海參水解制取多肽與低聚肽給出…

牡蠣多肽以及牡蠣低聚肽生產(chǎn)加工酶解是至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，選對(duì)酶制劑是很重要的?？蛻?hù)采用的酶均為單酶酶解為主。單酶（中性蛋白酶、堿性蛋白酶等）屬內(nèi)切酶，由于水解的切位點(diǎn)不同，酶解出來(lái)的牡蠣肽差異巨大。主…

利用現(xiàn)代生物酶解技術(shù)工藝，通過(guò)對(duì)牛骨的水解和生物酶解，借助膠原蛋白酶的作用，有效的提取骨頭中的膠原蛋白和鈣元素，再配合常規(guī)的工藝，最終生產(chǎn)出有利于人體吸收的補(bǔ)鈣產(chǎn)品。

以酶解雞肝寵物誘食劑為例，加入動(dòng)物內(nèi)臟水解酶及風(fēng)味酶，在適合的溫度下酶解一段時(shí)間，得到的酶解液再加入各種氨基酸、維生素、酵母抽提物、糖類(lèi)等進(jìn)行美拉德熱反應(yīng)，然后再經(jīng)過(guò)一系列的工藝，得到香味純正柔和、留…