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東恒華道酶制劑亮相FIC2024暨第二十七屆食品添加劑和配料展覽會
頭條
3月20日,第二十七屆中國國際食品添加劑和配料展覽會暨第三十三屆全國食品添加劑生產(chǎn)應(yīng)用技術(shù)展示會(FIC2024)在國家會展中心(上海)盛大啟幕。東恒華道酶制劑,一家在全球定制型酶制劑生產(chǎn)及技術(shù)應(yīng)…
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寡肽多肽酶解可控,酶的選擇是關(guān)鍵
酶解法是制備多肽主要生產(chǎn)方法,酶解法由于酶的專一性,采用單酶水解蛋白質(zhì)只能分解其中一些具有特定結(jié)構(gòu)的肽鍵。因此,底物結(jié)構(gòu)對單酶水解效果有較大影響。隨著水解時間增加,水解度不再增加,而且水解程度受限,所…
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酶解魚鱗膠原蛋白肽在化妝品的應(yīng)用
采用雙酶分步酶解魚皮制備膠原蛋白肽,所得到的的膠原蛋白肽的功能效果最佳。以堿性蛋白酶、胰酶分兩步水解,膠原蛋白的水解產(chǎn)物膠原蛋白肽,小分子膠原蛋白肽具有較高的吸收率和生物利用率,因此被廣泛應(yīng)用于化妝品…
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酶制劑創(chuàng)造“酶”好生活
酶制劑是指經(jīng)過提純、加工后的具有催化功能的生物制品,具有催化效率高、高度專一性、作用條件溫和、降低能耗、減少化學(xué)污染等特點。人類對食品中酶的應(yīng)用可以追溯至幾千年前。濃郁清香的美酒,松軟可口的面包,鮮嫩…
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神奇的組合—槲皮素與菠蘿蛋白酶
槲皮素+菠蘿蛋白酶的組合是有科學(xué)依據(jù)的。菠蘿蛋白酶的存在增強了槲皮素的吸收,讓槲皮素的功效發(fā)揮更大,通常而言通過兩種或兩種以上的物質(zhì)混合使用,以發(fā)揮之間的協(xié)同功效,使其作用發(fā)揮到最大。從這個角度來看,…
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酶解技術(shù)在肉味香精生產(chǎn)中的應(yīng)用
肉類香精是主要包括牛肉、豬肉、雞肉、魚肉、蝦蟹貝類等為原料,由一種或多種熱反應(yīng)香料、香辛料(或其提取物)、食品香料化合物的呈香物質(zhì)與食用載體和一些食品添加劑組成的混合物,其主要用途是對食品菜肴進行加香…
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