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如何水解蝦膏制備水產(chǎn)飼料誘食劑?

作者: 董明琴 編輯: 朱興華 來源: 東恒華道 發(fā)布日期: 2022.12.31
信息摘要:
水產(chǎn)飼料誘食劑大都是以低價(jià)值的蝦類或蝦類產(chǎn)品的加工副產(chǎn)物為原料,經(jīng)破碎、酶解、濃縮等工藝得到水分含量約為50%的漿狀產(chǎn)品,其肽含量約占粗蛋白…

水產(chǎn)飼料誘食劑可以有效促進(jìn)魚、蝦、蟹等水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)飼料的采食率,刺激體內(nèi)消化酶的分泌,從而提高飼料的消化率和利用率。目前,水產(chǎn)飼料誘食劑大都是以低價(jià)值的蝦類或蝦類產(chǎn)品的加工副產(chǎn)物為原料,經(jīng)破碎、酶解、濃縮等工藝得到水分含量約為50%的漿狀產(chǎn)品,其肽含量約占粗蛋白含量的46%左右。

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水產(chǎn)飼料誘食劑

從文獻(xiàn)查到水產(chǎn)飼料誘食劑的制備工藝流程大致為:原料→加水破碎→調(diào)節(jié)PH→酶解→滅酶→濃縮→水解蝦膏。在這樣的工藝條件下,蝦膏水產(chǎn)飼料誘食劑的制備一般使用蛋白酶,利用蛋白酶將大分子蛋白質(zhì)降解為游離氨基酸、生物活性的小分子肽以及可溶性蛋白質(zhì)等物質(zhì)。與傳統(tǒng)的魚粉、蝦粉相比,酶解蝦膏作用條件溫和,在生產(chǎn)過程中營(yíng)養(yǎng)成分流失少,基本保留了整蝦的營(yíng)養(yǎng)成分及各種水溶性和熱敏性營(yíng)養(yǎng)素,如寡肽、?;撬?、游離氨基酸、維生素A、核苷酸以及其他一些未知生長(zhǎng)因子等,避免了因高溫產(chǎn)生的一些有害物質(zhì),也增強(qiáng)了蛋白質(zhì)的可消化性,提高了飼料中蛋白原料的利用率。

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有資料顯示,在大口黑鱸幼魚飼料中添加8%水解蝦膏復(fù)合物可有效提高飼料的利用率。而水解蝦膏可有效增強(qiáng)飼料的適口性和誘食性,延長(zhǎng)攝食周期,從而提高攝食量,是可替代進(jìn)口魚粉作為優(yōu)質(zhì)蛋白原料。

經(jīng)酶解的蝦膏風(fēng)味純正、香氣持久,具有顯著的誘食效果,能有效刺激水產(chǎn)動(dòng)物食欲,提高動(dòng)物采食率;也有助于提高飼料的消化吸收率,從而減少飼料浪費(fèi),節(jié)約成本。


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