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提高魚鱗膠原蛋白水解度,選用酶制劑重要

作者: 珠珠 編輯: 朱興華 來源: 東恒華道 發(fā)布日期: 2021.09.14
信息摘要:
魚鱗生產(chǎn)膠原蛋白肽目前最受萬眾矚目的莫過于生物酶法水解。魚鱗膠原蛋白肽生產(chǎn)可用酶制劑很多,比如木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、堿性蛋白酶等。不同酶制…

魚鱗膠原蛋白肽的由來

在魚的加工過程種,魚頭,魚皮,魚鱗,魚骨及內(nèi)臟等通常都被當(dāng)做廢棄物丟棄,其實(shí)魚鱗中富含豐富的膠原蛋白,而且魚鱗膠原蛋白肽具備獨(dú)有的保濕特性,能夠使肌膚盈潤(rùn)、光潔、富有彈性,因此可廣泛應(yīng)用于各種營(yíng)養(yǎng)保健食品及高檔化妝品中。那么利用魚鱗生產(chǎn)膠原蛋白肽該怎么做呢?魚鱗膠原蛋白肽的提取跟魚鱗膠原蛋白水解度有關(guān)系嗎?

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脫脂魚鱗

魚鱗膠原蛋白肽的提取跟魚鱗膠原蛋白水解度有關(guān)系嗎?

魚鱗生產(chǎn)膠原蛋白肽目前最受萬眾矚目的莫過于生物酶法水解。魚鱗膠原蛋白肽生產(chǎn)可用酶制劑很多,比如木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、堿性蛋白酶等。不同酶制劑因作用點(diǎn)以及位點(diǎn)的不同,對(duì)魚鱗膠原蛋白水解度的酶解影響是不一樣。

東恒華道酶制劑經(jīng)多番實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示,在利用魚鱗生產(chǎn)膠原蛋白肽的酶解工藝中,許多因素都會(huì)影響魚鱗膠原蛋白水解度,經(jīng)初步選定,提取時(shí)間,溫度,底物濃度,酶量為主要因素,采用正交設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn),以氨基酸為指標(biāo),確定最佳工藝是利用復(fù)合蛋白酶對(duì)魚鱗膠原蛋白進(jìn)行水解,得到的小分子魚鱗膠原蛋白肽得率高、酶制劑成本低、無苦味。

生物酶法的運(yùn)用可顯著降低膠原蛋白肽的生產(chǎn)成本,并且所得的膠原蛋白肽為白色無味粉末,灰分含量小于0.5%,分子量小于3000Da的肽段占總氮的96%以上,非常適合用于添加到化妝品、保健品中,因此魚鱗生產(chǎn)膠原蛋白肽要提高魚鱗膠原蛋白水解度,選用酶制劑很重要!



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