膠原蛋白產(chǎn)品在我國已經(jīng)流行了30多年， 經(jīng)過幾次跌宕起伏，它們主要用于功能性食品，固體飲料，保健產(chǎn)品和皮膚護理產(chǎn)品。 在護膚品領(lǐng)域，它們通常被視為良好的保濕劑，可以補充皮膚細胞中膠原蛋白的流失，具有增加皮膚彈性，恢復皮膚細胞活力等功能。

在皮膚膠原蛋白中，由于每種物種的皮膚特性不同，構(gòu)成膠原蛋白的肽分子的結(jié)構(gòu)和數(shù)量也不同，并且它們具有不同的作用。 魚皮膠原蛋白肽具有適度的空間連接能力，穩(wěn)定的持水能力以及良好的彈性和穩(wěn)定性，因此更適合于皮膚的保濕和修復。

       魚皮膠原蛋白肽與玻尿酸的區(qū)別在哪里？

作為皮膚護理產(chǎn)品的保濕成分，小分子魚皮膚膠原蛋白肽具有許多優(yōu)勢。 與常用的玻尿酸相比，膠原蛋白肽更容易被人體細胞接受，并可以迅速補充皮膚細胞損失的膠原蛋白。皮膚細胞中膠原蛋白鎖住的水可以在任何時候被細胞利用。 而玻尿酸分子鎖水的能力比膠原蛋白強得多，被它鎖住的水分通常不被細胞使用，僅充當細胞的填充和支撐作用，因此細胞中的細胞器可能會因此丟失水分。 同時，魚皮提取膠原蛋白肽的成本相對較低，分子量可以達到1000道爾頓以下。 隨著市場和消費者的認知和認可，魚皮膠原蛋白肽將逐漸取代玻尿酸，成為護膚產(chǎn)品的主要保濕成分之一。 

       玻尿酸的繼任者-----魚皮膠原蛋白肽制取方法有哪些？

      想讓魚皮膠原蛋白肽成為玻尿酸的繼任者，目前主要方法有酸堿法、酶法等。由于酸法、堿法反應(yīng)環(huán)境比較極端，不利于膠原蛋白活性的保持，而且提取后產(chǎn)生的酸性或堿性廢液必須進行適當處理，否則會對環(huán)境造成污染。而酶法水解能在溫和條件下進行，且水解過程容易控制，能夠較好的保持膠原蛋白的活性，再者酶的來源廣泛，主要是微生物和動植物提取，無毒副產(chǎn)物產(chǎn)生，具有催化反應(yīng)速度快，無工業(yè)污染,反應(yīng)條件適應(yīng)性寬等優(yōu)點，環(huán)境污染小，更符合環(huán)保需求。因此，目前魚皮膠原蛋白肽的制取，主要以酶解法為主。

在中國，淡水魚皮（羅非魚）和深海鱈魚皮通常被用于通過生物酶水解生產(chǎn)膠原蛋白肽。 淡水魚皮以羅非魚為主要原料。 由于其產(chǎn)量高，來源廣泛，淡水魚皮氣味濃重，色澤深，因此需要對酶解技術(shù)進行更嚴格的控制。 相同的高產(chǎn)深海鱈魚皮用于從魚皮中提取膠原蛋白肽，具有相對較淺的氣味和較淺的顏色。因此，在二者對比之下，常采用深海鱈魚皮作為生產(chǎn)膠原蛋白肽的主要原料！

深海鱈魚

魚皮膠原蛋白肽的制取具體該怎么做呢？

魚皮膠原蛋白肽的制取主要采用的酶制劑有胰酶、堿性蛋白酶、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶。由于每種蛋白酶制劑都有其固定的酶切位點，為了得到生物活性更高的膠原蛋白肽,建議采用復配酶制劑（ 魚皮膠原蛋白水解酶）水解的方法，確定最佳酶解工藝條件，通過分離純化制取得到特定分子量及功能活性的膠原蛋白肽。這樣方式制取的膠原蛋白肽含2~ 20個氨基酸殘基的肽鏈，因生物活性強，易于被人體吸收，從而被廣泛應(yīng)用于護膚、化妝品等領(lǐng)域，繼而成為了玻尿酸的繼任者。

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