水產(chǎn)誘食劑作為風味劑應用于動物飼養(yǎng)，可以改善飼料適口性、增進動物食欲、提高采食量，促進生長性能。魚蛋白含有豐富的游離氨基酸，容易被腸道吸收利用，從而降低餌料系數(shù)，提升飼料的營養(yǎng)價值，因此，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，采用魚蛋白為原料，酶解魚蛋白制備魚溶漿水產(chǎn)誘食劑顯得越來越重要。

傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝主要是將小雜魚通過蒸煮、壓榨、濃縮、干燥等工序加工而成，由于行業(yè)需求量大，海洋資源不斷減少，而飼養(yǎng)技術要求越來越高，傳統(tǒng)的生產(chǎn)加工工藝已經(jīng)不能滿足行業(yè)發(fā)展的需求；自2015年開始，用酶解魚蛋白的生物酶解技術生產(chǎn)水產(chǎn)誘食劑開始受到業(yè)界的重點關注及研究利用。  

生物酶解技術就是利用酶制劑的作用機理是將大分子魚蛋白分解成多肽、寡肽和氨基酸，其中包含呈味肽和呈味氨基酸等物質(zhì)。被酶適度分解過的魚蛋白（魚溶漿、魚原漿等）具有營養(yǎng)成分易吸收、風味好的效果，相比傳統(tǒng)加工生產(chǎn)的魚粉、魚溶漿，應用效果和誘食性都有明顯優(yōu)勢；現(xiàn)今，如何酶解魚蛋白制備水產(chǎn)誘食劑也成為了大家共同關注和探討的話題。

酶解魚蛋白制備水產(chǎn)誘食劑，首先要根據(jù)原料的特性選擇酶制劑，一般主要以復合蛋白酶為主，再根據(jù)酶的特性和設備配套性、產(chǎn)品指標標準要求來選用合適的溫度范圍、調(diào)整最佳PH值范圍、選擇最佳酶添加量及適宜的酶解時間，酶解條件控制至最佳范圍是酶解魚蛋白制備水產(chǎn)誘食劑關鍵要素，而最佳的酶解條件則需要通過不斷的摸索才能得以確定。好了，關于酶解魚蛋白的最佳酶解條件，下期再給在家講解，想提前了解的也可致電我們了解詳情哦！么么噠!

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