小麥蛋白粉又稱谷朊粉或活性面筋粉，是以小麥為原料生產(chǎn)的高蛋白產(chǎn)物，蛋白含量大約在80%左右，呈淡黃色，其中所含氨基酸種類較齊全，具有與水稻蛋白、玉蜀黍蛋白不同的功能性，是一種營養(yǎng)價值較高、物美價廉的天…

東恒華道酶制劑市場份額超過50%，酵母行業(yè)市場份額占80%以上，動物蛋白水解占70%以上，國內(nèi)建立食品工業(yè)用酶定制型廠家，國內(nèi)酶制劑在推行綠色餐飲用酶的酶制劑公司；年產(chǎn)量達(dá)2000噸以上，建立了國內(nèi)8…

含酶洗衣液是指含有酶制劑的洗衣液，因為酶的存在而比普通洗衣液去污能力更強(qiáng)。酶的種類很多，把酶作用的對象稱為基質(zhì)，根據(jù)基質(zhì)把酶分為蛋白酶、纖維素酶、淀粉酶、果膠酶、脂肪酶等。清洗過程中使用的酶制劑從化學(xué)…

木瓜蛋白酶是一種具有水解蛋白質(zhì)的能力生物催化劑，能夠特異性的水解蛋白質(zhì)中的肽鍵，使其分解成為分子，如多肽和氨基酸。在提升魚溶漿流動性的應(yīng)用中，木瓜蛋白酶主要起到的作用是通過降解魚肌肉組織中的蛋白質(zhì)，降…

木瓜蛋白酶肉制品嫩化專用