牛骨蛋白胨是以牛骨為原料，將牛骨酶解后干燥而成的產(chǎn)品，富含有機(jī)氮化合物，也含有一些微生物和糖類，可作為微生物培養(yǎng)原料、功能食品、化妝品配料、啤酒等產(chǎn)品的穩(wěn)定劑，使用范圍非常廣泛，然而牛骨蛋白胨生產(chǎn)是離不開酶制劑的支持的。

豬骨營養(yǎng)豐富，富含豐富的蛋白質(zhì)、鐵及其他微量元素。將豬骨運(yùn)用豬骨酶解工藝進(jìn)行有效分解，把有效成分轉(zhuǎn)換為另外一種形式存在，可做成骨類抽提物、骨髓浸膏、骨蛋白胨，骨蛋白肽等產(chǎn)品，要得到以上產(chǎn)品，離不開酶制劑技術(shù)運(yùn)用的支持！骨蛋白水解專用酶是東恒華道酶制劑公司根據(jù)原料及工藝而研發(fā)出的專用酶制劑，其主要由內(nèi)切酶外切酶等組成，在使用過程中搭配風(fēng)味酶使用，在一定溫度及pH值下能把骨蛋白通過水解度的控制達(dá)到大分子蛋白質(zhì)分解。復(fù)合酶制劑的運(yùn)用既能提高骨蛋白的水解度,提高蛋白質(zhì)利用率，又能大大降低酶解液中的骨蛋白肽苦味值,能把動(dòng)物骨頭蛋白水解成蛋白胨、多肽和氨基酸等，擴(kuò)大了豬骨蛋白的應(yīng)用領(lǐng)域，為豬骨酶解工藝提取品質(zhì)升級(jí)做出了重大突破！

 骨蛋白酶是根據(jù)原料及工藝而研發(fā)出的專用復(fù)合酶制劑，其主要由內(nèi)切酶、外切酶和風(fēng)味酶等組成。在一定溫度及PH值下利用本品對各類動(dòng)物骨蛋白進(jìn)行水解，能把骨蛋白通過水解度的控制達(dá)到大分子蛋白質(zhì)分解，提高了蛋白胨成品總氮、氨氮的含量，助力骨蛋白胨提取工藝升級(jí)！

酶法水解的方式已得到了各動(dòng)物性副產(chǎn)品加工企業(yè)的認(rèn)可及采用，既解決了屠宰行業(yè)副產(chǎn)物骨頭廢棄物對環(huán)境的污染，也進(jìn)一步的提高了動(dòng)物副產(chǎn)品的利用價(jià)值，促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)，也讓制得的蛋白胨質(zhì)量更好，可廣泛應(yīng)用在醫(yī)藥工業(yè)、生化制品領(lǐng)域中，因此酶法水解是最適合生產(chǎn)骨蛋白胨的最佳方法！

傳統(tǒng)的酸堿法制備骨蛋白胨因化學(xué)成份殘留、營養(yǎng)成份流失，對設(shè)備的嚴(yán)重腐蝕而逐步被生物酶法而取代，生物酶法以安全、快捷、綠色、環(huán)保的優(yōu)勢得到各種動(dòng)物性副產(chǎn)品加工企業(yè)的認(rèn)可及采用，進(jìn)一步的提高動(dòng)物副產(chǎn)品的利用價(jià)值，創(chuàng)造出更高的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

骨蛋白水解酶可應(yīng)用于骨類抽提物、骨湯的深加工、骨蛋白胨生產(chǎn)，進(jìn)一步的提高動(dòng)物副產(chǎn)品的利用價(jià)值，以安全、高效、綠色、環(huán)保的優(yōu)勢得到各動(dòng)物性副產(chǎn)品加工企業(yè)的認(rèn)可及采用，創(chuàng)造出更高的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。