膠原蛋白對大多數(shù)人來說并不陌生，但說到水解牛皮膠原蛋白，很多人就不太清楚了。其實跟我們生活息息相關(guān)的正是水解牛皮膠原蛋白。隨著年齡的增長，人體膠原蛋白會逐漸的流失，從而導(dǎo)致支撐皮膚的膠原肽鍵和彈力網(wǎng)斷裂，其螺旋網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)被破壞，對表皮的支撐作用消失，肌膚就會出現(xiàn)干燥、皺紋、松弛無彈性等衰老現(xiàn)象，所以，適當補充膠原蛋白對保持皮膚美麗是有一定依據(jù)的。

目前市場上流通的膠原蛋白產(chǎn)品大多來源于：豬 、牛、魚。在歐洲絕大部分動物凝膠取于豬，然而今天我們要說的就是使用牛皮作為原料生產(chǎn)的膠原蛋白。

什么是水解牛皮膠原蛋白呢？

水解牛皮膠原蛋白是牛皮經(jīng)過科學(xué)的加工方法(生物酶法)后制成的相對分子量較小的膠原蛋白多肽，可完全溶解于水，其被人體吸收利用率更高，而且可以促進食品中的其他蛋白質(zhì)的吸收。

水解牛皮膠原蛋白是怎樣得到的？

制備牛皮膠原蛋白的方法主要有酸堿法、熱穩(wěn)定性發(fā)以及生物酶法。然而大多數(shù)水解牛皮膠原蛋白都是通過酶解法制備的，采用的酶通常為胰蛋白酶、糜蛋白酶、胃蛋白酶、堿性蛋白酶、膠原蛋白酶、菠蘿蛋白酶或木瓜蛋白酶等。

利用酶法水解牛皮膠原蛋白以獲取所需的膠原蛋白產(chǎn)品通常是先將牛皮浸泡清洗、在進行蒸煮酶解、脫色脫苦、過濾、離子交換、濃縮、滅菌、噴霧干燥、過篩工序制備而成。生物酶法的提取省去傳統(tǒng)制作工藝中的復(fù)雜程序，降低能耗和成本，能直接使用牛皮制備膠原蛋白，其獲得的膠原蛋白肽質(zhì)量好，苦味大幅度降低。

水解牛皮膠原蛋白在化妝品領(lǐng)域中的作用

采用牛皮水解制得的膠原蛋白產(chǎn)品可作為有效的化妝品原料使用，加入護膚類化妝品中，與其它原料復(fù)配性好，對受損肌膚有良好的修復(fù)作用。同時口服水解牛皮膠原蛋白制得的膠原蛋白肽產(chǎn)品一段時間后，肌膚會變得細膩、潤滑，細小的皺紋會得到很好的舒展，膚色有所增白，可被稱為“骨中之骨，膚中之膚，肉中之肉”。

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