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如何利用鮮肉酶解技術(shù)水解牛肉生產(chǎn)寵物誘食劑?

作者: 珠珠 編輯: 朱興華 來源: 東恒華道 發(fā)布日期: 2022.04.26
信息摘要:
寵物誘食劑是一種非營養(yǎng)性的飼料添加劑,能改善飼料適口性,增強動物食欲,增加寵物食量,提高飼料利用率和消化率。生產(chǎn)寵物誘食劑的原料也是多種多種…

寵物誘食劑是一種非營養(yǎng)性的飼料添加劑,能改善飼料適口性,增強動物食欲,增加寵物食量,提高飼料利用率和消化率。根據(jù)口味,寵物誘食劑可分為酸味劑、甜味劑、咸味劑、咸味劑、調(diào)味劑和辣味劑。分別是糊狀、液體狀和粉末狀,可以根據(jù)寵物食品的不同種類和特性來添加。生產(chǎn)寵物誘食劑的原料也是多種多種多樣,除了常見的雞肝之外,牛肉也是生產(chǎn)寵物誘食劑的理想原料之一。

寵物誘食劑酶解原料--牛肉

寵物誘食劑酶解原料--牛肉

生產(chǎn)一款風(fēng)味濃郁、醇厚感強的寵物誘食劑,除了有理想的原料之外,也需要適合的酶制劑產(chǎn)品、酶解技術(shù)、酶解工藝等。鮮肉酶解技術(shù)是目前水解肉制品生產(chǎn)寵物誘食劑中慣用的方法,其原理是利用動物蛋白質(zhì)原料----牛肉在動物蛋白水解酶的催化下,把蛋白質(zhì)分解成小分子蛋白肽及氨基酸成分,在經(jīng)過美拉德反應(yīng)產(chǎn)生大量的揮發(fā)性的肉類香氣物質(zhì),從而增強肉類食品風(fēng)味。

鮮肉酶解是一種生物酶解技術(shù),將鮮肉中的蛋白質(zhì)分解成肽和氨基酸,然后添加到寵物誘食劑食品中,從而減輕狗狗腸胃的消化負擔(dān),提高營養(yǎng)物質(zhì)的吸收率。同時,不同的氨基酸組合可以呈現(xiàn)不同的風(fēng)味,通過對酶解技術(shù)工藝的優(yōu)化可以提高寵物食品的適口性。

鮮肉酶解技術(shù)在寵物誘食劑中的應(yīng)用

鮮肉酶解技術(shù)在寵物誘食劑中的應(yīng)用

利用鮮肉酶解技術(shù)水解牛肉生產(chǎn)寵物誘食劑,常采用風(fēng)味酶、木瓜蛋白酶等產(chǎn)品,經(jīng)過酶解得到的水解物搭配糖類進行美拉德反應(yīng),即可制備出一款腥香濃郁、醇厚感強的寵物誘食劑。酶制劑添加可以改善寵物腸胃功能,提高免疫力,對幼齡寵物和年老寵物等腸胃功能弱的群體效果顯著。


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