蛋白酶酶解技術(shù)主要應(yīng)用于雞肝酶解，協(xié)同作用于底物大分子蛋白，通過內(nèi)切、外切為小分子多肽和氨基酸，增加鮮味氨基酸和鮮味肽等前體物質(zhì)含量，從而增強(qiáng)終產(chǎn)品風(fēng)味，并可進(jìn)一步優(yōu)化美拉德反應(yīng)的整體效果。不同的蛋白…

醫(yī)療器械的清洗是器械處理最基本、最重要的環(huán)節(jié)，徹底清洗是保證消毒或滅菌成功的關(guān)鍵。使用過的器械如果回收不及時(shí)，殘留在器械上的血液、黏液和分泌物等易干涸或形成生物膜，導(dǎo)致后續(xù)清洗難度增大，影響滅菌效果。…

我國是稻谷生產(chǎn)大國，年產(chǎn)稻谷1.8億噸以上，約占世界總產(chǎn)量的42%。大米除了供給人們?nèi)粘ｏ嬍惩膺€用于工業(yè)生產(chǎn)，如制糖工業(yè)、檸檬酸工業(yè)、味精生產(chǎn)工業(yè)、飼料工業(yè)等。每生產(chǎn)10噸的淀粉糖能夠產(chǎn)生1噸的大米渣…

酶解法是制備多肽主要生產(chǎn)方法，酶解法由于酶的專一性，采用單酶水解蛋白質(zhì)只能分解其中一些具有特定結(jié)構(gòu)的肽鍵。因此，底物結(jié)構(gòu)對單酶水解效果有較大影響。隨著水解時(shí)間增加，水解度不再增加，而且水解程度受限，所…

采用雙酶分步酶解魚皮制備膠原蛋白肽，所得到的的膠原蛋白肽的功能效果最佳。以堿性蛋白酶、胰酶分兩步水解，膠原蛋白的水解產(chǎn)物膠原蛋白肽，小分子膠原蛋白肽具有較高的吸收率和生物利用率，因此被廣泛應(yīng)用于化妝品…