加入豬肚生物酶嫩脆劑腌制豬肚，先用溫水把豬肚生物酶嫩脆劑溶解，1斤豬肚放10-15克產(chǎn)品，腌制2-3小時(shí)后清洗。經(jīng)過(guò)處理的豬肚又嫩又脆，不需要高壓蒸煮，營(yíng)養(yǎng)不流失，縮水小，

很多人認(rèn)為煮火鍋的牛肉腌制后又嫩又滑，無(wú)非加了安多夫嫩肉粉、加淀粉之類的，要不就是加鹽，加蛋清，加油。其實(shí)不然，在餐飲火鍋腌制牛肉是有訣竅的，所以燙煮出的牛肉吃著才會(huì)那么的嫩，想要牛肉燙煮好吃，關(guān)鍵就…

魚(yú)片腌制又嫩滑又不散推薦使用木瓜蛋白酶魚(yú)肉專用腌粉或者嫩魚(yú)晶，該產(chǎn)品主要由木瓜蛋白酶復(fù)配而成，木瓜蛋白酶是從木瓜漿提取的一種天然酶制劑，

我國(guó)鴨鵝飼養(yǎng)量約占全世界總飼養(yǎng)量的3/4，我國(guó)肉鴨出欄量維持在30億只左右，中國(guó)鴨養(yǎng)殖量占全球的74.2%，鵝養(yǎng)殖量占93.2%。鴨腸在宰殺后，多采用冷凍方式運(yùn)輸儲(chǔ)存，由于鴨腸在冷凍后再解凍會(huì)失去很大…

利用木瓜蛋白酶復(fù)配而成的肥腸嫩脆劑，通過(guò)木瓜蛋白酶對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行輕度水解，達(dá)到脆爽，咀嚼化渣的目地，肥腸泡了嫩脆爽口，煮后不縮水